酒石酸的获取方法有哪些

酒石酸的获取方法有哪些

酒石酸即2,3-二羟基丁二酸，分子式为C4H6O6，较早是由制造葡萄酒时的榨渣经过各种化学处理后获得。

迄今为止，酒石酸的生产方法除了天然提取法，主要还有生物酶转化法以及化学合成法。

1.天然提取法。酿造葡萄酒时在桶底会沉积着一些石头，即粗酒石，其主要成分为酒石酸及其氢钾盐。将这些沉积物粉碎，溶解后与氢氧化钙反应，再添加氯化钙，使之全部变成钙盐。用稍微过量的硫酸进行酸化，得到游离的酒石酸，再经过浓缩，精制干燥而获得酒石酸。

2.生物酶转化法。马来酸经环氧化反应生成顺式环氧琥珀酸及其盐，再利用微生物所产生的环氧琥珀酸水解酶将其水解获得酒石酸。

3.化学合成法。主要有苯或萘氧化法和顺丁烯二酸酐直接氧化法。

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